Món ngon mỗi tháng – Tháng 4: Đùi ếch xào xả ớt, Hến xúc bánh tráng, Rau rừng chấm kho quẹt

Không khí của những ngày đầu hè dường như đã có mặt khắp nơi. Một tháng tư đầy hứng khởi chào hè cũng là lúc Quán Ăn Ngon tiếp tục giới thiệu đến thực khách chương trình “Món ngon mỗi tháng”. Tháng này, không chỉ 2 mà có tới 3 món được chúng tôi lựa chọn làm điểm nhấn ẩm thực khi tháng tư về. 

Mùa hè đến với không khí có phần oi bức thường làm thực khách không muốn chọn những món canh hay món đạm ngán ngấy, nhiều mỡ. Làm sao chọn được món dễ ăn, mát, lượng vừa đủ mà lại vẫn đảm bảo dinh dưỡng cũng có thể làm khó người đi ăn. Vậy thì Quán Ăn Ngon có một gợi ý rất phù hợp cho bạn. Đó chính là món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Trung, “Hến xào xúc bánh tráng”. Hến là loại thực phẩm dân dã nhưng lại mang giá trị dinh dưỡng lớn, giống như các loại thủy hải sản khác, có nhiều công dụng đối với sức khỏe. Thịt hến vị ngọt mặn, tính hàn nhưng không độc, rất phù hợp với tiết trời mùa hè nóng bức. Tuy vậy việc chế biến hến khá khó và mất thời gian, vì hến nhỏ mà lại phải tách vỏ từng con, nên các bà nội trợ cũng khó có thể thường xuyên làm tại nhà. Đến với Quán Ăn Ngon tháng 4 này, thực khách sẽ được thưởng thức món hến xúc bánh tráng được chế biến kĩ càng, tinh tế, thật đúng với hương vị gốc miền Trung. Vị ngọt ngọt dai, hơi có chút mằn mặn sông nước của hến đi với bánh đa giòn rụm, thơm mùi vừng chắc chắn sẽ đánh thức vị giác của người ăn. Đặc biệt, hến xào cùng với hành tím, tỏi, nêm gia vị vừa tay nên đậm đà và rất hấp dẫn. Tất nhiên, vì hến tính lạnh nên khi ăn cần có chút rau răm, trước là để trung hòa, sau cũng là để tăng hương vị món ăn. Hến xúc bánh tráng có đủ vị ngọt bùi, hơi cay nồng của hến xào, thơm của bánh đa là món ăn đón hè cực hấp dẫn.

resized RT 055

Đùi ếch xào xả ớt hấp dẫn với hương vị đậm đà và màu sắc ngon mắt

Một món ăn nữa nằm trong thực đơn “Món ngon mỗi tháng” tháng 4 này mà Quán Ăn Ngon cũng sẽ giới thiệu đến thực khách, đó là đùi ếch xào xả ớt.  Cũng giống như hến, ếch là thực phẩm bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe, rất dễ ăn, dễ chế biến, nhưng để chế biến được thực sự ngon miệng thì không dễ. Món ăn có vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn, ăn với cơm rất vừa miệng, mà cũng là món lai rai thú vị. Ngay từ cái tên đã biết xả ớt sẽ là gia vị chủ đạo của món này, nhưng cũng không thể thiếu chút tỏi băm dậy mùi khiến món ăn càng thơm ngon. Ếch chỉ được cho vào chảo khi đã xào thơm hỗn hợp tỏi, xả, ớt băm nhuyễn, đảo nhanh tay, cho thêm chút hành lá là đã có được một món ăn thật ngon miệng. Đùi ếch xào xả ớt Quán Ăn Ngon khi bày lên đĩa mang tới cho thực khách nghe mùi đã thật quyến rũ, nhìn cũng thật ngon mắt với màu vàng ruộm của ếch, màu đỏ tươi của ớt và màu xanh của hành lá, khiến thực khách chỉ muốn thử ngay.

resized RT 080

 

Hến xào xúc bánh tráng – Món ăn nổi tiếng của miền Trung 

Hè đến kèm theo không khí nóng, rau luộc chấm mắm giản dị đôi khi lại là món ăn được yêu thích nhất trong những trưa hè. Món “Rau rừng chấm kho quẹt” nằm trong thực đơn “Món ngon mỗi tháng – Tháng 4” của Quán Ăn Ngon cũng là một món rau luộc chấm gia vị giản dị như vậy, nhưng lại là sự kết hợp đặc sắc giữa ẩm thực Nam Bắc. Rau rừng ở đây là rau có khi là rau mầm đá, ngó xuân, hay quả lặc lày. Đó đều là những thứ rau chỉ có ở vùng núi miền Bắc khí hậu lạnh và đều rất vừa miệng khi ăn vào mùa hè. Tại Quán Ăn Ngon, rau lại được chấm với kho quẹt. Đây là thứ nước chấm đặc trưng của ẩm thực Nam Bộ. Có đôi khi người ta coi đây như là món chính, các thứ ăn cùng có thể là cơm cháy, rau luộc. thịt luôc. Bởi thế sự kết hợp của “Rau rừng chấm kho quẹt” chắc chắn sẽ là lựa chọn thú vị cho món ngon ngày hè.

resized RT 149

 

Rau rừng chấm kho quẹt – sự kết hợp đặc sắc giữa ẩm thực Nam Bộ và những đặc sản của miền núi phía Bắc

Hệ thống Quán Ăn Ngon hiện có 4 địa chỉ tại Hà Nội
18 Phan Bội Châu – ĐT: 04 3942 8162 / 63
25T2 Trung Hòa Nhân Chính – ĐT: 04 3556 0866
34 Phan Đình Phùng – ĐT: 04 3734 9777
B2 Vincom Royal City – ĐT: 04 6664 0066

Website: ngonhanoi.com.vn

Facebook: facebook.com/quanangon

Email:
This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Posted in: Món ngon