Phở cuốn- khúc biến tấu của phở Việt, một trong những món cuốn ngon được ưa thích nhất của người Hà Nội. Phở là món ăn truyền thống của người Việt, chúng ta lâu nay vẫn quen với những món phở bò, phở gà truyền thống…
Bằng sự sáng tạo của mình, bên cạnh những món phở nước, người Hà Nội đã làm ra những biến tấu khác của món phở như phở chiên phồng, phở trộn, phở xào….và tiêu biểu hơn cả vẫn phở cuốn.
Cùng thử vào bếp và làm phở cuốn thịt bò ngon cho thực đơn món ngon mỗi ngày cùng Quán Ăn Ngon nhé:
Bước 1: Nguyên liệu
– 1kg bánh phở
– 400g thịt thăn bò, thái miếng mỏng hoặc băm nhỏ.
– Rau sống gồm: mùi tàu, kinh giới, giá đỗ, húng láng, xà lách hoặc rau diếp
– Gia vị: mắm, tiêu, gừng, tỏi, ớt, dấm, chanh, đường
– Dầu ăn
Bước 2: Cách làm
1: Sơ chế: Rau sống nhặt sach phần úa, héo sau đó đem đi rửa sạch rồi đem ngâm vào nước muối pha loãng.
Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp gia vị và một ít dầu ăn để thịt bò đậm đà và mềm khi xào. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ; gừng rửa sạch đập giập, ớt băm nhỏ.
2: Chế biến: Bắc chảo lên bếp, để lửa to để làm nóng chảo, sau đo cho dầu vào để dầu già rồi cho thịt bò và tỏi vào xào. Thịt bò xào xào tái, để lửa to tránh cho thịt bò ra nước. Thịt bò xào xong cho ra đĩa.
3: Cuốn: Trải bánh phở ra một đĩa sạch cho các loại rau sống xuống dưới, thịt bò rải đều lên trên sau đó cuốn tròn bánh phở lại.
4: Cách pha nước chấm phở cuốn:
Nước chấm phở cuốn được pha theo tỉ lệ: 1 đường + 1/2 giấm + 1/2 nước cốt chanh + 1 mắm + 3-4 nước tùy khẩu vị. Chuẩn bị ớt thái lát hoặc băm nhỏ, ỏi bóc vỏ, giã nhỏ và cho vào trong bát nước chấm.
Chúc các bạn thành công với món ăn này!
Các thông tin khác:
