Việc kết hợp rượu vang với món ăn không chỉ đơn thuần là thưởng thức, mà còn là một nghệ thuật. Với ẩm thực Việt Nam, việc tìm ra những cặp đôi hoàn hảo giữa rượu và món ăn càng trở nên thú vị. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những kiến thức cơ bản về cách kết hợp rượu vang, giúp bạn tự tin lựa chọn rượu vang phù hợp với từng món ăn trong thực đơn hàng ngày của gia đình.
Cách kết hợp rượu vang đỏ với món ăn Việt
Khi kết hợp rượu vang đỏ với các món ăn Việt Nam, việc lựa chọn loại vang phù hợp có thể nâng tầm trải nghiệm ẩm thực. Rượu vang đỏ được chia thành hai loại chính là vang đỏ nhẹ và vang đỏ đậm, mỗi loại mang đến những đặc điểm và cách kết hợp khác nhau.
Rượu vang đỏ đậm
Loại vang này có hàm lượng cồn cao hơn, thường trên 14%, và được ủ trong thùng gỗ sồi, mang đến vị cay nồng và hương vị đậm đà. Vang đỏ đậm phù hợp với những món ăn có vị mạnh và béo như thịt bò, thịt cừu nướng, và phô mai đậm mùi. Đối với ẩm thực Việt, các món như bò kho, bò lúc lắc, hay đùi cừu nướng sẽ rất hợp khi kết hợp với rượu vang đỏ đậm như Cabernet Sauvignon, nổi tiếng với cấu trúc tannin mạnh mẽ và hậu vị kéo dài.
Ngoài ra, đối với những bữa ăn truyền thống Việt, rượu vang đỏ có thể là lựa chọn lý tưởng để làm nổi bật hương vị của món ăn. Ví dụ, một bữa cơm tối với món bò kho, gỏi bò rau mầm, hoặc thịt kho sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi kết hợp với một ly vang đỏ phù hợp. Đặc biệt, những chai vang có hương thơm phảng phất mùi đất hoặc trái cây chín mọng rất thích hợp với các món có vị chua hoặc cay, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo.
Lưu ý khi kết hợp rượu và món ăn: Để tạo sự hài hòa giữa rượu và món ăn, cần lưu ý tránh kết hợp rượu có độ tannin cao với món ăn có vị đắng. Thay vào đó, rượu vang có cấu trúc nhẹ nhàng hơn sẽ phù hợp với những món ăn có nhiều chất béo. Ngoài ra, các loại vang đỏ ngọt thường được uống kèm với các món tráng miệng để cân bằng vị giác sau bữa ăn.
Rượu vang đỏ nhẹ
Đây là những chai vang có hàm lượng cồn thấp, thường mang hương vị trái cây như mận, dâu tây, hoặc mâm xôi. Vang đỏ nhẹ thích hợp để kết hợp với các món ăn Việt Nam và Á Đông như hải sản nướng, thịt gia cầm chiên hoặc xào, và các món ăn có vị hơi cay. Chẳng hạn, rượu vang có hương vị trái cây thường rất hòa quyện với các món như gà xào sả ớt, thịt heo quay, hoặc gà chiên nước mắm, tạo nên một bữa ăn phong phú hương vị.
Tham khảo ngay bảng giá các loại rượu vang Pháp chính hãng mới nhất tại cửa hàng rượu chính hãng QKAWine ngay tại đây: https://qkawine.com/vang-phap/.
Cách kết hợp rượu vang trắng với món ăn Việt
Rượu vang trắng có nhiều loại, từ nhẹ nhàng đến đậm đà, mỗi loại sẽ phù hợp với các món ăn khác nhau để tạo nên một trải nghiệm ẩm thực riêng
Với hàm lượng acid cao, vang trắng nhẹ mang đến vị chua thanh mát, rất phù hợp với các món khai vị và món ăn nhẹ. Những loại rượu vang này thường được kết hợp với các món như gỏi, salad trộn dầu giấm để tăng cường hương vị tươi mát và giòn ngọt của rau củ.
Bên cạnh đó, vang trắng nhẹ có hương thơm của trái cây sẽ làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của hải sản, đặc biệt là khi được chế biến đơn giản như hấp hoặc luộc. Ví dụ, một ly vang trắng kết hợp với cua hấp chấm muối tiêu chanh hay mực hấp nước mắm gừng sẽ mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị chua thanh của rượu và hương vị tươi ngon của hải sản.
Một trong những đại diện tiêu biểu cho rượu vang trắng nhẹ là Sauvignon Blanc. Đây là loại vang trắng có độ ngọt nhẹ, thích hợp để dùng kèm với các món ăn từ rau củ và hải sản. Sauvignon Blanc rất lý tưởng để kết hợp với các món ăn có hương vị từ thảo mộc, như nước sốt thảo mộc dùng cho gà, đậu phụ, hoặc cá. Trong ẩm thực Việt, Sauvignon Blanc có thể kết hợp với các món như gỏi cuốn tôm thịt, gỏi đu đủ, cá lóc nướng giấy bạc, hoặc cá hấp hành gừng.
Khác với Sauvignon Blanc, Riesling có độ ngọt cao hơn và thường được dùng kèm với các món có hương vị cay hoặc ngọt. Riesling rất phù hợp với các món ăn Á Đông có gia vị đậm đà hoặc sử dụng các loại thảo mộc và đông dược. Trong ẩm thực Việt, bạn có thể kết hợp Riesling với các món như tôm rim nước dừa, vịt xào sả, hoặc tôm hấp. Sự ngọt ngào và tươi mới của Riesling sẽ làm nổi bật hương vị đậm đà của các món ăn này, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đa dạng và phong phú.
Với những gợi ý trên, bạn có thể dễ dàng kết hợp rượu vang trắng với các món ăn để nâng cao hương vị và tạo nên một bữa ăn trọn vẹn.
Kết hợp rượu vang hồng với món ăn Việt Nam
Đặc tính linh hoạt của rượu vang hồng cho phép người thưởng thức khám phá nhiều cách phối hợp thú vị, tuy nhiên cần tránh dùng với món tráng miệng do sự xung đột giữa độ chua của rượu và vị ngọt của bánh.
Lấy ví dụ Grenache Blanc, với hương vị đào, mơ, vải và trái cây xanh, hòa quyện tuyệt vời cùng các món như rau muống xào, măng xào hay gỏi ngó sen. Champagne hồng lại nâng tầm bữa tiệc tại gia, đặc biệt khi kết hợp với bò nhúng giấm, nai xào sả hay tôm hấp nước dừa.
Được mệnh danh là rượu của mùa hè, tươi mát và trẻ trung, rượu vang hồng kết hợp hoàn hảo với súp hải sản, salad, và các món từ cá, sò, tôm hùm. Tuy nhiên, cần lưu ý tránh dùng vang hồng với các món nặng mùi và không nên chọn loại rượu này vào mùa đông.
Kết hợp rượu vang sủi/ vang nổ với món ăn Việt như thế nào?
Rượu vang sủi hay vang nổ được ưa chuộng trong các dịp tụ tập ở nhiều nền văn hóa, từ Champagne của Pháp đến Prosecco của Ý và Cava của Tây Ban Nha. Đây cũng là một loại rượu tiềm năng có thể kết hợp với nhiều món ăn Việt.
Sự kết hợp lý tưởng nhất là với các món có dầu mỡ và vị mặn. Độ acid cao và cấu trúc từ trung bình đến đầy đặn của vang sủi tạo nên sự cân bằng tuyệt vời với thức ăn chiên rán hoặc các món có sốt kem béo ngậy. Đặc biệt, vang sủi là lựa chọn hoàn hảo cho các món ăn Việt như khoai tây chiên, khô chiên, gà chiên nước mắm hay các món lăn bột. Tính acid trong rượu giúp cắt bớt độ béo, tạo nên trải nghiệm ẩm thực cân bằng và thú vị.
Ngoài ra, vang sủi cũng là người bạn đồng hành lý tưởng của các loại trái cây và món tráng miệng – một điểm cộng so với rượu vang đỏ hay vang hồng. Sự kết hợp này không chỉ làm nổi bật hương vị của món ăn mà còn tạo nên cảm giác sảng khoái, thích thú cho người thưởng thức.
Một gợi ý đáng chú ý là Bollinger Special Cuvée – loại Champagne nổi tiếng được ưa chuộng bởi giới thượng lưu và thậm chí xuất hiện trong series phim James Bond. Với màu vàng đậm, bọt mịn và hương vị phức hợp của táo nướng, đào chín và cam quýt, Bollinger Special Cuvée hứa hẹn sẽ làm nổi bật ẩm thực Việt Nam lên một tầm cao mới.
Mua rượu vang ở đâu chính hãng giá rẻ tốt nhất?
Với bộ sưu tập đa dạng từ những chai vang danh tiếng của Pháp, Tây Ban Nha, Đức, Mỹ, Úc đến các dòng rượu ngoại cao cấp như Vodka, Macallan, Whisky, Champagne, Chivas và Johnnie Walker, Cửa hàng rượu ngoại QKAWine tại Hà Nội là địa chỉ cung cấp rượu vang chính hãng giá tốt được đánh giá cao trên thị trường hiện nay. Đến với QKAWine, khách hàng sẽ được trải nghiệm dịch vụ chuyên nghiệp, thưởng thức những chai rượu vang tuyệt hảo, hương vị mới lại đầy lôi cuốn.
- Cam kết nguồn gốc rõ ràng, chất lượng đảm bảo, chính hãng 100%.
- Mức giá tốt nhất thị trường cho các sản phẩm cao cấp.
- Phù hợp mọi nhu cầu, từ bữa tiệc sang trọng đến gặp mặt thân mật.
- Đội ngũ nhân viên am hiểu sẽ giúp bạn chọn được chai rượu ưng ý nhất.
Đừng bỏ lỡ cơ hội nâng tầm bữa tiệc của bạn với những chai rượu đẳng cấp từ QKAWine. Hãy ghé thăm cửa hàng của QKAWine tại 12A – TT02, HDMon City, Nam Từ Liêm, Hà Nội hoặc gọi ngay 0363909636 để được tư vấn và đặt hàng.
Thông tin liên hệ QKAWine Shop:
- Địa chỉ: 12A – TT02, HDMon City, Nam Từ Liêm, Hà Nội
- Hotline: 0363 909 636
- Website: http://qkawine.com/
- Fanpage: facebook.com/qkawine
