Hà Thành là vùng đất có nhiều nền ẩm thực truyền thống và tinh hoa dân tộc, không khó hiểu khi chả cá Lã Vọng nhanh chóng trở thành món ngon thu hút sự quan tâm của nhiều du khách và người dân địa phương.
Nếu đến Hà Nội mà chưa biết chả cá Lã Vọng Giảng Võ là một thiếu sót vô cùng lớn, hãy cùng theo chân chúng tôi tìm hiểu về món ăn và những quán chả cá ngon, nổi tiếng này nhé!
Chả cá lã vọng Giảng Võ với địa chỉ những quán ngon nhức nách
Vài nét về món chả cá Lã Vọng Giảng Võ
Chả cá Lã Vọng là một trong những đặc sản nổi tiếng từ hàng trăm năm nay của người Hà Nội, tuy nhiên ít ai biết được chính xác lịch sử của món ăn này, ông tổ của nó là ai, và bí quyết chế biến chả cá Lã Vọng có gì đặc biệt đến vậy?
Thời Pháp thuộc, có một gia đình yêu nước ở số 14 phố Hàng Sơn – nay là phố Chả Cá, có một gia đình họ Đoàn giỏi làm chả cá ngon. Đặc biệt tại ngôi nhà này, quân Đề Thám được sự quan tâm, giúp đỡ của chủ nhân và thoát khỏi quân xâm lược Pháp.
Họ có bí quyết làm chả cá truyền thống, lại rất mến khách nên nhóm quân Đề Thám đã giúp họ mở quán chuyên bán chả cá cho khách hàng có cơ hội thưởng thức món ăn này. Quán chả cá được mở ra không chỉ giúp gia đình nuôi sống bản thân mà còn là nơi hội tụ của nghĩa quân.
Tìm hiểu nguồn gốc món chả cá Lã Vọng
Xem ngay:
Cá được chọn làm món này phải là cá lăng tươi vì ít xương hơn các loại cá khác, thịt ngọt và thơm hơn. Trước đây, gia đình họ Đoàn sử dụng cá Anh Vũ từ ngã ba sông Bạch Hạc, thành phố Việt Trì, tỉnh Phú Thọ để chế biến, những loại cá này theo mùa, cực kỳ đắt và hiếm. Thay vào đó những loại cá dễ kiếm hơn như cá lăng, cá quả… sẽ được dùng để làm chả cá.
Cách ướp chả cá Lã Vọng cũng rất đơn giản. Sau khi rửa cá, đầu bếp sẽ dùng dao rạch hai bên cá, cắt từng con mỏng vừa đủ rồi ướp với nhiều loại gia vị như riềng, mè, mắm, nghệ, tiêu … Cá sau khi ướp ít nhất 2 tiếng sẽ được kẹp vào xiên tre và nướng trên bếp than hồng rực. Cá phải được vàng đều đều hai mặt, không quá cháy hoặc quá khét.
Món chả cá Lã Vọng khiến người người đều thích mê
Khi bạn đã sẵn sàng thưởng thức hãy đổ kẹp chả cá vào chảo dầu đang sôi. Rau ăn kèm gồm thì là và hành lá cắt thành dải dài. Có thể nhiều thực khách không biết họ Đoàn là chả cá Lã Vọng làm bằng mỡ chó.
Món này phải ăn nóng với bánh đa mè giòn, bún, đậu phộng rang, ngò gai, húng, thì là, hành tươi xắt nhỏ. Dùng đũa gắp tất cả các thứ này lại rồi nhúng vào bát mắm tôm đã pha chanh cho đến khi sủi bọt. Thêm một chút tinh dầu cà cuống và vài giọt rượu trắng vào bát mắm tôm để thêm rậy mùi hơn.
Vị thơm ngọt của cá, rau và gia vị quyện với mùi thơm đặc trưng của mắm tôm khiến thực khách thích thú. Tiếng dầu trong chảo nghe rất vui tai, khi cho cá và rau vào đảo đều một chút, nếu lâu quá cá sẽ nát, hoặc hành lá chín quá.
Săn lùng địa chỉ chả cá lã vọng Giảng Võ ngon nhất
Chả cá Anh Vũ
Địa chỉ tại số 120 K1 Giảng Võ, Quận Đống Đa, Hà Nội.
Chả cá Lã Vọng Giảng Võ nổi tiếng nhất là chả cá Anh Vũ được biết đến là một trong những địa chỉ bán chả cá ngon ở Hà thành mà bạn nên thử ít nhất một lần trong đời. Nguyên liệu chế biến các món ăn đặc trưng của nhà hàng được lựa chọn kỹ lưỡng để đảm bảo cá săn chắc, không giòn và được tẩm ướp đúng cách, chinh phục vị giác của thực khách.
Không gian của chả cá Anh Vũ không quá rộng nhưng rất sạch sẽ, ngăn nắp, tạo cảm giác thoải mái và hài lòng cho những thực khách đến dùng bữa tại đây. Ghế gỗ kết hợp với khăn trải bàn kẻ caro sẫm màu đẹp mắt sẽ mang đến cho mọi người cảm giác thân thuộc khi gia đình, bạn bè quây quần thưởng thức món ăn.
Chả cá Lã Vọng Anh Vũ – Nét Ẩm Thực Đệ Nhất Kinh Kỳ
Khi đến với chả cá Lã Vọng Giảng Võ nổi tiếng này tất nhiên bạn phải nếm thử những món ăn đã làm nên thương hiệu của nhà hàng. Chả cá ở đây được lấy từ thịt cá lăng đảm bảo chắc thịt. Đừng nhầm với chả cá say nhuyễn nhé, chả cá Anh Vũ là phần chả cá nhiều nhất, được cắt miếng vừa ăn. Sau khi rút xương, đầu bếp của nhà hàng sẽ nêm gia vị theo công thức riêng nhưng đảm bảo vừa miệng thực khách, sau đó rán vàng lên rồi cho rau thơm, hành, thì là vào nồi và dọn ra đĩa cho khách.
Chả cá Lã Vọng Anh vũ – món ngon nhất định phải thử
Xem thêm:
Nhìn đĩa chả cá đặt trên bếp cồn nóng hổi, toát lên mùi thơm phức của cá, gia vị và rau thơm, ai cũng phải xuýt xoa. Lấy một ít bún, lấy một miếng cá, thêm ít hành và thì là cho vào bát, rắc thêm chút lạc rang, cuối cùng là rưới chút mắm tôm lên là có thể bắt đầu thưởng thức. Tất nhiên, sự kết hợp hương vị này sẽ chinh phục hoàn toàn vị giác của bạn.
Vua chả cá
Địa chỉ tại 269 Giảng Võ, Quận Đống Đa, Hà Nội.
Thêm một địa chỉ chả cá Lã Vọng Giảng Võ ngon nhất bạn nên ghé đó chính là nhà hàng Vua chả cá. Bên cạnh kiến trúc, nội thất ấn tượng, Vua Chả Cá tự tin khẳng định chất lượng chả cá truyền thống với đầu bếp gần 20 năm kinh nghiệm chế biến chắc chắn sẽ làm hài lòng quý khách.
Với những nguyên liệu được chọn lọc kỹ lưỡng, bạn sẽ được trải nghiệm trọn vẹn tinh hoa ẩm thực truyền thống của Hà Nội trên món chả cá. Để ăn được miếng chả cá ngon, chủ quán phải dùng loại cá lăng ngọt thịt, ít xương, mềm, không bở, được tẩm ướp gia vị theo một cách bí truyền.
Đến nhà hàng Vua chả cá để thưởng thức từng miếng chả cá vàng ươm dậy mùi quyến rũ
Nếu bạn đã nếm thử hương vị của món ăn hấp dẫn này ở nhà hàng, bạn sẽ không thể quên được hương vị và muốn ăn tiếp cho những lần tiếp theo. Cá thơm giòn, hành và rau, mắm tôm chua chua cay ngọt quyện với thịt đậu phộng và sợi bún mềm ngon tạo nên nét đặc trưng khó quên.
Đặc biệt, nhà hàng áp dụng công nghệ khử mùi hiện đại của Hàn Quốc, cho thực khách thưởng thức bữa ăn ngon miệng hơn mà không lo ám mùi dầu mỡ.
Chuỗi Nhà Hàng Vua Chả Cá nổi tiếng với hương vị ẩm thực chả cá ngon nhất Hà Nội
Đội ngũ nhân viên được đào tạo chuyên nghiệp cùng thái độ phục vụ thân thiện, nhiệt tình chắc chắn sẽ thổi bừng sức sống cho không gian ấm cúng này. Nơi lý tưởng để bạn cảm nhận những khoảnh khắc quý giá trong cuộc sống và chia sẻ niềm hạnh phúc với bạn bè và gia đình.
Chúng tôi vừa chia sẻ đến bạn nguồn gốc món chả cá cũng như địa chỉ những quán chả cá Lã Vọng Giảng Võ ngon nhức nách. Bạn có thích món chả cá Hà Nội tại những địa chỉ nào khác mà chúng tôi chưa kể ra không? Hãy chia sẻ với chúng tôi ngay nhé!
